दोस्तों आज हम जानेंगे आम का पन्ना (Aam Panna Recipe) बनाने की सरल विधि ! आज हम आपको जो आम पन्ना बनाने की विधि बता रहे हैं इस तरह से आप इसे सरलता से बना सकते हैं और 10 से 15 दिन तक के लिए आराम से फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं .
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आम का पन्ना (Aam Panna) हमेशा कच्चे आम का ही बनाया जाता है क्योंकि आम पन्ना केवल टेस्ट के लिए नहीं होता है यह आपको लू (heat waves) से भी बचाता है यानी जब गर्मी आने पर गर्म हवाएं चलती है तो यह आपके शरीर को बड़ी तेजी से डिहाइड्रेट करती है जिसकी वजह से शरीर में हरारत, बुखार हो जाता है कभी-कभी इसके कारण लूज मोशंस या उल्टियां भी लग सकती है तो इसलिए इसका पूरा फायदा लेने के लिए ही आम पन्ना हमेशा कच्चे आम का ही बनाएं .
आम का पन्ना गर्मियों में पिए जाने वाला एक सबका फेवरेट और स्वास्थ्यवर्धक ड्रिंक है.आम के पन्ना के फायदे ज्यादातर लोग जानते हैं लेकिन इसका प्रमुख फायदा लू से बचाना और आपको हाइड्रेट रखना होता है अगर आप इसको रोज से पीते हैं तो आप आराम से लू से बच सकते हैं.
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आज हम आपको बताने वाले हैं आम पन्ना की एक ऐसी रेसिपी जिसे बच्चे भी बड़ी खुशी खुशी पियेंगे और यह हेल्दी भी है क्योंकि इसमें हम कुछ ऐसे इनग्रेडिएंट डालेंगे जो कि डायबिटीज वाले भी इसे आराम से पी सकते हैं. इसके साथ ही इसमें पुदीना होगा लेकिन उसका कसैलापन नहीं होगा. इसे आप एक बार फ्रिज़ में बनाकर रख सकते हैं और 10-15 दिन तक आराम से प्रयोग कर सकते हैं तो चलिए आगे बढ़ते हैं Aam Panna की एक Unique Recipe के साथ 😊
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आम का पन्ना (Aam Panna Recipe) बनाने के लिए आपको चाहिए होगा…
Aam Panna Recipe Ingredients
1 किलो अमिया
500 ग्राम गुड़ या चीनी
25-30 पुदीने की पत्तियां धुली हुई
काला नमक स्वाद अनुसार
दोस्तों, मैं थोड़ा ज्यादा मात्रा में आम पन्ना बना रही हूं (हमारे बच्चे-बड़े इसको थोड़ा ज्यादा पसंद करते हैं इसलिए मैं 15 दिन के हिसाब से इसे स्टोर करने के हिसाब से बना रही हूं 😊) लेकिन आप अपनी जरूरत के हिसाब से कम कच्चे आम ले सकते हैं और उसी के हिसाब से बाकी सामग्री डाल सकते हैं .
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अगर आप एक-दो दिन के हिसाब से ही आम का पन्ना बना रहे हैं तो आपके लिए 250 ग्राम कच्चे आम भी काफी होंगे. उसी के हिसाब से आपको उसमें 100 ग्राम गुड़ की जरूरत होगी.
आम पन्ना बनाने की विधि (Aam Panna Recipe Process) :
1. सबसे पहले अमियों को धोकर, उन्हें उन्हें छील लें और कुकर में दो गिलास पानी डालकर, उन्हें 5-6 सीटियां दिलवा दे।
2. इसके बाद जब कुकर की स्टीम निकल जाए लेकिन अंदर का मिश्रण गर्म ही हो, तब उसमें इस समय ही पुदीने की पत्तियां और गुड़ डाल दें और ऊपर से कुकर का ढक्कन लगा दे। उसको अब ऐसे ही कुछ देर के लिए, ठंडा होने तक कुकर में ही पड़ा रहने दे।
इससे फायदा यह होगा कि पुदीने के सारे गुण आपको मिलेंगे लेकिन उसका कसैलापन, आम पना, आमरस में नहीं आयेगी। यही हमारा सीक्रेट स्टेप है जो कि इस पन्ना को यूनिक बनाता है😊
3. इसके बाद आप ठंडा होने पर गूदे को गुठलियों से अलग कर लें. कुछ इस तरह से…
4. गुड़ को हाथों की सहायता से अच्छे से मसल दें (अगर वह पूरी तरह से नहीं घुला है तो ). कुकर के मिश्रण को हाथों से अच्छे से मसल जिससे कि वह सारा एक सार हो जाए। ध्यान रखें आपको इस मिक्सी में पीसना नहीं है वरना आपकी आम पन्ना में पुदीने का कसैलापन आ सकता है।
5. जब कुकर की सारी चीज एक सार हो जाए तो उन्हें तारों वाली छलनी से छान लें मिश्रण को छानने के लिए आप चम्मच की सहायता ले सकते हैं. (तारों वाली छलनी या छेद वाली छलनी ही लेनी है। बारीक चाय छानने वाली छलनी काम नहीं कर पाएगी). कुछ इस तरह से..
6. मिश्रण को छलनी से छान ने के बाद ऊपर का बचे हुए गूदे को फेंक दीजिए।
7. आपका आम का पन्ना तैयार है अब इसमें स्वाद अनुसार काला नमक मिलाइए। यह आपका आम पन्ना का सिरप बनकर ready हो गया है। आप इसको 10- 15 दिन तक आराम से फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं.
8. आपको जब भी इसको पीना है, ठंडे पानी में जरूरत के अनुसार इसको मिक्स कीजिये, आइस क्यूब डालिए और आपका स्वादिष्ट और हेल्दी आम पन्ना बनकर तैयार है।
ध्यान रखने वाली बातें
– अगर आपको आम पन्ना का सिरप बहुत ज्यादा गाढा़ (Thick) लग रहा है तो इसमें उबला कर ठंडा किया हुआ पानी ही मिलाएं। Otherwise आप इसको ज्यादा दिन तक स्टोर नहीं कर पाएंगे और यह खराब हो सकता है।
– आप गुड़ की जगह पर चीनी भी प्रयोग कर सकते हैं लेकिन अगर आप चीनी प्रयोग करते हैं तो वह आप डायबिटीज वाले मरीज को नहीं दे सकते हैं क्योंकि चीनी उनके शुगर को बढ़ा सकती है .
FAQ
आम पन्ना किस चीज से बनता है?
Short Answer : आम पन्ना, कच्चे आम, पुदीना और गुड़ से बनाया जाता है.
क्या मैं इसमें कोई अन्य मसाले डाल सकता हूं?
भुना जीरा, नींबू , हरे धनिए की पत्तियां या अपनी पसंद के अनुसार और भी मसाले डाले जा सकते हैं.
आम का पन्ना पीने से क्या फायदा होता है?
यूं तो आम पन्ना में बहुत सारे विटामिन होते हैं लेकिन मुख्य रूप से विटामिन A & C बहुतायत में पाए जाते हैं जिस कारण यह आपकी आंखों और त्वचा के लिए बहुत ही फायदेमंद है.
इसके साथ ही अगर आप इसमें गुड़ डालते हैं तो यह आयरन का अच्छा स्रोत भी बन जाता है.
पुदीना आपके पेट को ठंडक देता है और आपके पाचन तंत्र को मजबूत करता है.
आप इसको एक अच्छा इम्यूनिटी बूस्टर कह सकते हैं.
लू से बचने के लिए हमें आम पन्ना किस समय पीना चाहिए?
जब भी आप गर्मी में बाहर जा रहे हो उसे समय आप आम पना को घर से पीकर निकलें इससे आपके पेट में ठंडक रहेगी और आप लू (heat waves) से बचे रहेंगे.
दोस्तों मुझे उम्मीद है कि आपको यह आम पन्ना की रेसिपी काफी आसान और अच्छी लगी होगी अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगी है तो इसे अपने दोस्तों से शेयर करना ना भूले.
हम आगे भी आपसे इसी तरह की अच्छी रेसिपीज शेयर करते रहेंगे तो बने रहिए Aavaz Official के साथ .
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