How To Make Crunchy Paratha
अगर आप कुकिंग में अच्छे नहीं है और आपके पराठे की स्टफिंग फटकर बाहर निकल जाती है। जिसकी वजह से आप परेशान हैं और एक फरफेक्ट पराठा बनाना आपका सपना है। तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। क्योंकि आज हम आपको फरफेक्ट पराठे (How To Make Crunchy Paratha) बनाने की कुछ टिप्स देने जा रहे हैं। जिससे फॉलो कर आप एक अच्छा गोल और स्टफ पराठा बना सकते हैं।
Hing Achar : सालों साल चलने वाला हींग का टेस्टी अचार ऐसे बनाएं
स्टफ पराठा बनाने के लिए सबसे ज्यादा जरूरी है, आटे का सही गूंथा होना। इसलिए आपको आपने आटे पर खास ध्यान देना है। इसके लिए आपको आटा गूंथते वक्त इस बात का ध्यान रखना है कि आटे का डो थोड़ा-सा टाइट हो। साथ ही आटे को गूंथने से पहले इसमें थोड़ा-सा नमक मिक्स कर लें और स्टफिंग में नमक की मात्रा कम रखें। ताकि पराठों में नमक ज्यादा न हो। ऐसा इसलिए क्योंकि नमक पानी छोड़ता है और स्टाफिंग गीली हो जाती है। जो कि पराठे (How To Make Crunchy Paratha) के फटने का एक कारण है।
Aam ka achar : सालों साल चलने वाला टेस्टी आम का अचार ऐसे डालें !!
ऐसे तैयार करें स्टफ वाला पराठा (How To Make Crunchy Paratha) –
अब आटा गूंथने के बाद आपको लोई बनानी है। लोई बनाने के बाद आपको स्टफिंग भरने का काम करना है। लेकिन यहां पर आपको कई बातों का ध्यान रखना है, जैसे की लोई बनाने के बाद जब आप स्टफिंग के लिए इसे फैलाएं तो साइड और सेंटर का हिस्सा थोड़ा-सा मोटा रखें। ऐसा करने से आपका पराठा फटेगा नहीं और स्टफिंग बाहर नहीं आएगी। स्टफिंग भरते वक्त वक्त हाथों को टाइट न रखें। हाथों को ढीला रखें और हल्के हाथों से प्रेस करते हुए स्टिंफग को भरे।
अक्सर लोग पराठों में बहुत ज्यादा स्टफिंग भर देते हैं। जिसकी वजह से भी पराठा (How To Make Crunchy Paratha) फट जाता है। इसलिए स्टफिंग को ध्यान से भरे और जरूरत से ज्यादा स्टिफंग न डालें। अगर आप उन लोगों में से हैं, जिन्हें ज्यादा स्टफिंग वाला पराठा पसंद हैं, तो आपको पराठा बनाने के लिए थोड़ी और मेहनत करनी होगी।
Bati Chokha : यू पी स्टाइल Special बाटी चोखा ऐसे बनाएं !
आपको लोई में स्टफिंग भरने के बाद उसे हल्के हाथों से दबाते हुए फैलाना है। ध्यान रखें कि आपको लोई को चारों तरफ से फैलाना हैं। इसके बाद आपको लोई के दोनों तरफ मैदा या आटा लगाना है। ताकि लोई अच्छे से बिना फटे बिल जाए। ज्यादा स्टफिंग वाला पाराठा बनाते वक्त बेलन का उपयोग कम से कम करने की कोशिश करें। ऐसा करने से पराठा (How To Make Crunchy Paratha) फटेगा नहीं।
पराठा बिल जाने के बाद आपको इसे गर्म तावे पर डालना है। इसके बाद आपको दोनों तरफ ऑयल लगाकर इसे सेक लेना है, तो लीजिए तैयार है आपका ज्यादा स्टफ वाला कड़क पराठा।
