Green Chilli Pickle
अचार खाने का स्वाद और ज्यादा बढ़ा देता है, खासतौर से मिर्च का अचार। अगर आप भी स्पाइसी खाने के शौकीन हैं, तो मिर्च का अचार आपको बेहद ही पसंद होगा। दाल-चावल हों या फिर पराठा, बस एक मिर्च का अचार (Green Chilli Pickle) खाने का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ा देता है। लोगों को मिर्च का अचार तो पसंद हैं, लेकिन उसे बनना नहीं पसंद हैं, क्योंकि लोगों को लगता है, कि मिर्च का अचार बनना काफी कठिन हैं।
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अगर आप भी यही सोचते हैं, तो घबराइये मत क्योंकि आज हम आपको 5 मिनट में तैयार होने वाला मिर्च का आचार बनाने के तरीके के बारे में बताने जा रहे हैं। यह मिर्च का अचार खाने में काफी टेस्टी होता है। तो आइए जानते हैं 5 मिनट में थोड़ी-सी मिर्च में तैयार होने वाला हरी मिर्च की रेसिपी।
मिर्च का अचार बनाने के लिए सामग्री
हरी मिर्च – 250 ग्राम
मेथी – 2 चम्मच
राई – 2 बड़े चम्मच
सौंफ – 2 बड़े चम्मच
काली मिर्च – 8-10
जीरा – 2 चम्मच
अजवाइन – चुटकीभर
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
आमचूर पाउडर – 2 बड़े चम्मच
सरसों का तेल – 1/2 कप
काला नमक – स्वादानुसार नमक – स्वादानुसार
मिर्च का अचार बनाने की विधि –
मिर्च का अचार बनाने के लिए आप सबसे पहले आपको हरी मिर्च लेनी है, फिर उसे अच्छी तरह से धोकर साफ करके इसमें बीच से चीरा लगा देना है।
– मिर्च को बीच में से फाड़ने के बाद एक मीडियम गैस में एक पैन में राई, काली मिर्च, सौंफ, मेथी, जीरा डालकर 1-2 मिनट तक ड्राई रोस्ट करें।
– फिर ड्राई रोस्ट किए गए मसाले को ग्राइंडर जार में दरदरा पीस लें, इस बात का ध्यान रखें कि मसाला दरदरा रहे।
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– अब जब मसाले दरदरे पिस गए हैं, उसके बाद मीडियम गैस पर पैन में तेल डालकर गरम करें।
– अब एक बड़ा-्सा बर्तन ले लें, इसके बाद इसमें सभी हरी मिर्च डालें और फिर इसमें पिसा हुआ मसाला, अजवाइन, हल्दी पाउडर, काला नमक, सादा नमक और आमचूर पाउडर डाल लें, सारे मसाले डालने के बाद इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
– अब गरम किए हुए तेल को पूरी तरह से ठंडा कर हरी मिर्च में डालकर मिला दें।
– अब आपका हरी मिर्च का इंस्टैंट अचार तैयार हो चुका है। आप इसे खाने के साथ खा सकते हैं और दूसरों को भी सर्व कर सकते हैं। आप चाहें तो इसे कंटेनर या फिर एक बर्तन में भी स्टोर करके सकते हैं।
